LÚA9 Vietnamese Street Kitchen in Marburg

Traditionelle vietnamesische Küche ist sehr bekannt für ihre frischen Zutaten, minimalen Gebrauch von Milch und Öl und die Verwendung von vielen Kräutern und Gemüse. Mit dem Gleichgewicht zwischen frischen Kräutern, Gemüse und Fleisch sowie einer raffinierten Verwendung von Gewürzen, um einen guten Geschmack zu erreichen, gilt vielen die vietnamesische Küche als eine der gesündesten Küchen weltweit.

Quoc Chinh Nguyen bringt diese Genüsse in der Lahncenter-Passage Marbug immer frisch zubereitet auf den Tisch. Ob frische Sommerrollen mit verschiedenen Füllungen in Reispapier, die typische Phở-Suppe oder die Mittagsgerichte wie “Curry-Nudel-Bowl” (Eiernudeln, Rindfleisch, Gemüse in Kokos-Curry-Soße) – alles ist sehr lecker gewürzt (ohne Geschmacksverstärker!) und wird von einem sehr freundlichen Service in großen Portionen serviert.

Das Geheimnis der äußerst aromatischen Phở-Suppe liegt in der Fleischbrühe, die stundenlang mit Sternanis, Zimt, Zwiebeln, frischem Ingwer, schwarzen Kardamom und Rinderknochen köchelt und dann über die frischen Reisbandnudeln und Fleischscheibchen gegossen wird mit klein gehackten Lauchzwiebeln, frischen Kräutern und Limetten garniert.

Zum Abschluss ist für Kaffeefreunde mit ein wenig Geduld (wg. Handaufguss) der sehr aromatische, vietnamesiche Kaffee mit gesüßter Kondensmilch sicherlich eine Entdeckung.