Holzapfel’s Bäckerladen in Niederweimar – Backwaren, Kaffee, Frühstück

Neben Thekenverkauf gibt es in Holzapfel’s Bäckerladen ein gemütliches Café und Frühstück mit Variationen. Seit über 100 Jahren wird hier im Familienunternehmen Brot, Brötchen, Kuchen, Torten und saisonale Spezialitäten wie Lebkuchen und Stollen gebacken.

Immer wieder werden Brote vom Deutschen Brotinstitut mit „sehr gut” bewertet. Mit „Gold” ausgezeichnet (drei Jahre in Folge sehr gut) wurden das Vollkornschrotbrot, der Weimarer Roggenlaib und die Lahnkruste.

In guter Handwerkstradition backen sie mit Natursauerteig, ohne Backmischungen, auf Steinplatten und beziehen die Roggen- und Weinzenmehle aus einer ortsansässigen Mühle, welche Getreide aus der heimischen Region verarbeitet. Eine lange Teigruhe sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.