Blé Noir – gute bretonische Küche in Marburg

Blé Noir steht für bretonische und französische Essenskultur. Ulf Schneider, Fabian Wieczorek und Manuel Koch liegt gesundes und geschmackvolles Essen sehr am Herzen und so werden ihre Speisen täglich frisch und ohne jeden chemischen Firlefanz gekocht, gerührt und gebacken. Die Zutaten kommen bevorzugt aus der Region und aus ursprünglichem Anbau.

Bretonische Galettes
Die Spezialität des Hauses ist die bretonische Galette, ein aus der Bretagne stammender Buchweizenpfannkuchen. Sie ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum bekannteren Crêpe. Der Teig besteht traditionell nur aus Buchweizenmehl, Salz und Wasser. Neulich war eine Bretonin, die Heimweh nach der bretonischen Küche hatte, im Blé Noir zum Essen und war begeistert: „Die Galettes schmecken wie in der Bretagne”! Ein bretonischer Cidre (20 verschieden Sorten), stilecht in einer Bolée serviert, macht den Essgenuss vollkommen.

Grundsätzlich empfiehlt sich zu reservieren, denn die 28 Innenplätze sind schnell belegt. Aber draußen sitzt man auch sehr schön!

Suppenklassiker im 500 ml-Glas
Nach wie vor werden Suppenklassiker wie Bombay Chicken, Bretonische Kartoffelsuppe, Chana Masala, Chicken Tikka, Chili con Carne, Veganes Chili, Dal-Suppe, Feuertopf, Erbseneintopf mit Rinderhack, Gulaschsuppe, Hühnersuppe, Irish Stew, Linseneintopf, Mitternachtssuppe, Ratatouille, Rinder-Ragout, Tomatensuppe und Vegan Madras im 500 ml Glas zum Mitnehmen im Restaurant oder im Automaten verkauft. Zum Kreieren feiner Suppen und Saucen findet hier man auch Gemüse-, Hühner- und Rinderfonds. Zu kaufen im Lokal oder 24/7 in dem Suppenautomaten Weintrautstr. 41 (gegenüber Adolf-Reichwein-Schule)

Öffnungszeiten
Mo–So 12:00–22:30 Uhr
(Küche bis 21:30 Uhr)