Essen und Trinken

Regionale Lebensmittel rund um die Uhr
Verkaufsautomaten machen es möglich, regionale Lebensmittel rund um die Uhr anzubieten – wie z.B. frische Milch, Kartoffeln, Eier, Käse oder Honig. Standorte in der Marburger Region • Regiomat Haspelstr. 29, 35037 Marburg • Die Vorratskammer Biohof Böhm Bauerbacherstrasse 44, 35043 Marburg-Bauerbach • Lindenhof Familie Fett Raiffeisenstr. 21, 35083 Wetter-Amönau • Regiomat Hirtenwiesenweg 16 (Grundtreff), 35085 [...]

Wildfleisch aus heimischen Wäldern klimaschonend genießen
Der Klimaschützer isst, wenn Fleisch, dann Wild. Egal, ob geschmorte Rehkeulen, Wildschweingulasch oder Hirschbraten – Wildfleisch aus heimischen Wäldern hat einen guten Ruf, wenn es um die CO2-Bilanz geht. Die Tiere benötigen keine zusätzlichen Futtermittel, die über weite Strecken transportiert wurden, und das Fleisch gilt als gesund, weil frei von Antibiotika oder sonstigen medikamentösen Zugaben [...]

Solawi Petersilie – frisches Gemüse aus Oberweimar
Gerade ist die "Solawi Petersilie" dabei eine kleine Gärtnerei in Oberweimar nahe Marburg wieder in Betrieb zu nehmen. Ab 2020 wird sie dort nach den Prinzipien der solidarischen Landwirtschaft wirtschaften und eine große Vielfalt an frischem Gemüse und Kräutern für die Mitglieder der SoLawi produzieren. Damit kann sie etwa 55 Menschen/Anteile in der Region wöchentlich [...]

Die "Vorratskammer" in Bauerbach – rund um die Uhr geöffnet
Frische Lebensmittel aus der Region, viele in Bioqualität, finden Sie in dieser "Vorratskammer" in Bauerbach rund um die Uhr direkt gegenüber dem Bürgerhaus. Kartoffeln, Eier, Milch, Käse, Wurst und Honig liegen hier in einem Verkaufsautomaten wie in einer Vorratskammer rund um die Uhr bereit. Die Produkte kommen vom Biohof Böhm, aus Tonis Wurstladen und von [...]

Hochlandrinder im Einsatz für den Naturschutz
Schottische Hochlandrinder verwandeln, indem sie einfach auf der "Koppel am Georgsteich" umherlaufen, den Hatzbach in diesem Bereich wieder in einen naturnahen Bachlauf. Im umgestalteten Bachbett kommt es zu Erosionen und Sedimentationen, die durch den Tritt des Weideviehs verstärkt werden. Auf den Weideflächen selbst sind neue Vegetationsstrukturen entstanden, die zur Biotop- und Artenvielfalt beitragen. Marc-Christoph Dewner, [...]

Bioprodukte vom Hofmann's Hof in Bauerbach
Hofmann's Hof bietet Eier, Geflügel, Gemüse, Getreide, Honig, Kartoffeln und Obst in Bioqualität (demeter, EU-Bio) an. Die hofeigenen Produkte können Sie beziehen ab Hof nach telefonischer Absprache, auf dem Wochenmarkt Frankfurterstraße in Marburg oder über die Ökokiste Boßhammersch Hof.

Bie en' Schof
Honig, Wurst- und Fleischprodukte vom Schaf und Schaffelle. Ab Hof nach telefonischer Vereinbarung.

Die Mengsberger Skudde-Schäfchen – durch essen retten
Eine alte Haustierrasse vor dem Aussterben zu bewahren, war der Anlass für Armin Steufenberg dieses besondere Projekt zu starten. Jetzt weiden die Mengsberger Skudde-Schäfchen ganzjährig auf saftigen Grundwiesen und werden dort mit allerlei würzigem Grün versorgt. Das Fleisch dieser Lämmer erhält so einen angenehmen, milden und wildartigen Geschmack. Bei dem Genuss dieses absolut gesunden Lammfleisches, [...]

Schmackhaftes Rindfleisch vom Tiroler Grauvieh
Das Fleisch vom Grauvieh hat eine gleichmäßige Marmorierung und eine sehr feine Fleischstruktur, daher bleibt das typische Rindfleischaroma bei der Zubereitung besonders gut erhalten. Es wurde von Slow-Food als Passagier in die Arche des guten Geschmacks aufgenommen. Kein Wunder, dass die Schwestern, Mirjam Hentschel und Angela Heck-Ruf, neben ihrem Reit- und Therapiebetrieb eine zweite Leidenschaft [...]

Lebkuchen Schmidt aus Nürnberg – frisch in Marburg
"Seit nunmehr über 90 Jahren backt Lebkuchen-Schmidt Original Nürnberger Lebkuchen mit hochwertigen Zutaten und nach höchsten Qualitätsstandards. Sie können es riechen und vor allem schmecken: Qualität und Genuss stehen bei den Spezialitäten von Lebkuchen-Schmidt an oberster Stelle. Lebkuchen von Lebkuchen-Schmidt bieten aber auch fürs Auge etwas: Jedes Jahr erfreuen eigens gestaltete Dosen und Truhen mit [...]

Elisabeth Braukeller – traditionelles Helles aus Marburg
Der junge Stadtallendorfer Mesut Delipalta liebt es Gäste zu bewirten und so hat er die Gewölbekeller gegenüber der E-Kirche zu neuem Leben erweckt. Erst mal gibt es traditionelles Helles, das vor Ort gebraut wird. Perspektivisch sollen auch Speisen angeboten werden und Frühstück für die Apartmentgäste im Haus. Bild: Elisabethbräu

Feinkost Fleisch in Burgholz – Hochgenuss von Galloway-Rindern
André Estor und Yvonne Lange aus Burgholz, von klein auf durch die Landwirtschaft geprägt, haben sich mit einer eigenen Galloway-Herde einen Traum erfüllt, der das Leben von Mensch, Natur und Tier bereichert. Im Naturschutzgebiet "Radenhäuser Lache" bei Kirchhain bieten Sie ihren Galloways ein weitläufiges Paradies als Lebensraum und ihren Kunden am Ende ein exzellentes Rindfleisch. [...]

Wildkräuter erkunden mit Annerose Schmid
Annerose Schmid sammelt in ihrer naturnahen Umgebung am Edersee leidenschaftlich gerne Kräuter. Gerne nimmt sie Interessierte mit, Kräuter zu erkunden, zu sammeln und zu verarbeiten. Auch bietet sie Kurse an zur Teebereitung, Salbenherstellung und einfachen Wildkräuterküche. Wildkräuterkurse jeden 2. Mittwoch im Monat von 15:00–18:00 Uhr. Treffpunkt am Kräuterhäuschen in Vöhl, Arolserstr. 8. Im Verein "Kräuterpädagogik [...]

Kohls Hofladen in Gilserberg
Familie Kohl bewirtschaftet seit über 25 Jahren ihren Hof ökologisch nach den Naturland-Richtlinien. Die 80-köpfige schwarzbunte Milchviehherde ist das Herz des Betriebes. Über den Sommer hinweg fressen die Kühe ausschließlich frisches Futter. Dabei kann die Kuh selbst entscheiden ob sie lieber auf der kräuterreichen Weide fressen will oder im Stall, wo es frisches Kleegras von [...]

Frau Friedrich – Café, Bistro und Weinbar im Marburger Südviertel
Johanna Krüger hat sich mit gerade mal 25 Jahren bereits ihren Traum vom eigenen Café erfüllt zusammen mit der Geschäftspartnerin Anita Hopes und Crowfunding-Unterstützung. Am Friedrichsplatz im Herzen des Südviertels erhielten sie unter vielen Bewerbungen mit einem überzeugenden Konzept den Zuschlag, die Räumlichkeiten des Orthopädiebetriebs Baum, der wg. Vergößerung seinen bisherigen Standort aufgab, zu mieten. [...]