sùp_di – ganz Vietnam in einer Suppenschale
Aylette Villemain bereitet ihre vietnamesischen Gerichte nach Originalrezepten immer frisch zu. Alles Lieblingsgerichte aus der Zeit, wo sie als Entwicklungshelferin in Hanoi die vietnamesische Küche kennen und schätzen gelernt hat. Seit einigen Jahren bringt Sie mit großem Erfolg den Marburgern diese Geschmäcker unverfälscht näher.
Die Speisekarte:
- Phở (ausgesprochen wie “fun” ohne n) gehört selbstverständlich dazu , von der gesagt wird, dass sie ganz Vietnam in einer Schale wiedergebe. Hierzu kocht sie eine Hühnerbrühe mit Zwiebeln, geröstetem Kardamon, Sternanis und pfeffrigem Zimt. Diese Brühe wird dann mit Reisbandnudeln, Kräutern, Chili, Zitronenspalten und einer Sauce zum Nachwürzen serviert – wahlweise mit Hühnchenbrust, Tofustreifen oder Gemüse.
- Phở Trộn Reisnudel-Salat mit Salat, Gemüsestreifen, Sprossen, Kräuter, eine süß-saueren Salatsauce mit Tamarind verfeinert und geröstete Erdnüße mit Tofu, Huhn oder Garnelen (MSC Zertifiziert)
- Salad Wraps mit Garnelen, Veggie oder Vegan und folgenden Saucen: Thai Süß Chili Sauce, traditionelle Würtzsauce Dip (Nước Mắm Chấm) und Soya-Limette Dip (Vegan, ohne Knoblauch und Chili)
- Sriracha Sauce: Scharfe Sauce
- Brühe Eingeweckt im Glas mind. 3 Monate haltbar 350 ml, 700 ml und 1000 ml.
Diese köstlichen Gerichte liefert euch sùp_di gerne nach Hause oder zur Arbeitsstelle. Auch ist der „Foodtruck” genannt „Phred” ist dienstags bis donnerstags auf Marburgs Straßen zu finden (Termine bei Twitter unter „findphred” oder in unserem aktuellen Newsletter). Ausserdem bieten wir Caterings an.
