Limousin-Gourmet-Rindfleisch vom Biohof Queckbörner

Idee
Der hervorragende Geschmack des Limousin-Rindfleischs hat vor über 25 Jahren die Gourmet-Leidenschaft von Petra und Klaus Queckbörner geweckt mit dem Erfolg, dass sie heute eine Herde von etwa 70 Limousin-Rindern auf Ihren Wiesen im Vogelsberg halten.
Das feinfaserige, zarte und gut marmorierte Limousinfleisch gilt unter Gourmets als Delikatesse und findet immer mehr Anhänger.

Aufzucht
Rinder sind Steppentiere und brauchen nur Gras. Um den tollen Rindfleisch Geschmack zu erhalten, belassen es Queckbörners auch bei Gras. Von Anfang Mai bis zum Winterreinbruch weiden sie auf den ausgedehnten, kräuterreichen Wiesen um Stangenrod und den Winter verbringen sie im Stall (Stroheinstreu). Hier bekommen sie dann Grassilage und Heu. Nichts weiter!
Das mindert zwar deutlich den Ertrag im Vergleich zu Kraftfutterzusatz, aber dafür behält das Fleisch auch seinen einzigartig-aromatischen Urgeschmack. „Klasse statt Masse“ heißt hier die Devise der Queckbörners.
Die Kälber kommen im Herdenverband zur Welt und ernähren sich die ersten 9 Monate überwiegend von der Milch der Mutter (Mutter-Kuhhaltung).

Erzeugnisse
Das Limousin-Gourmet-Rindfleisch bieten Queckbörners – gut abgehangen (14 Tage) und fachgerecht zerlegt – in Gebindegrößen von einem Viertel (ca. 60 kg) oder einem Achtel (ca. 30 kg) an. Sie erhalten jeweils anteilig alle Teile des Rindes ausgenommen Kopf, Fell, Innereien und Schwanz.
Selbstverständlich besitzen alle Fleischwaren das staatliche Bio-Siegel nach den EG-Vorschriften für den ökologischen Landbau.
Geschlachtet wird nur von September bis Mai. In dieser Zeit können Sie sich nach vorheriger Bestellung und Terminabsprache an einem Samstag das Fleisch vor Ort persönlich abholen.
Hinzukommt eine große Auswahl an Wurstsorten von Rindswürsten über Salami bis hin zur Gläserwurst. Dieses Sortiment können Sie das ganze Jahr über kaufen. Kurzer Telefonanruf (8:00 – 22:00 Uhr) genügt oder Sie haben das Glück, das Ehepaar Queckbörner auf einem der Märkte zu treffen, an denen sie teilnehmen.